Deciding what food and drinks are healthy has become more and more difficult due to a sea of conflicting claims on the internet. But scientists say they have now developed a new ‘food compass’ that solves this problem for you. Invented by experts from Tufts University, the chart include more than 8,000 food, drinks, and combined meals such as pizza. 

Решить, какие продукты и напитки полезны для здоровья, становится все труднее из-за моря противоречивых утверждений в Интернете. Но ученые утверждают, что теперь они разработали новый “пищевой компас”, который решит эту проблему за вас. Изобретенная экспертами из Университета Тафтса, таблица включает более 8 000 продуктов питания, напитков и комбинированных блюд, таких как пицца.

The Food Compass Nutrient Profiling System scores foods based on their total health benefits and drawbacks out of possible 100 points. Under the system, raw fruit like raspberries top the chart due their nutritional content, while instant noodles, famed for being extremely high in sodium, score a measly one point.  Surprisingly it says white rice with a soy sauce and an ice cream sundae are on par in terms of health, both scoring bad on the nutritional scale. This is likely due to the white rice being a fast acting carb, similar to the sugars in ice cream, and with fewer nutrients and less fibre than brown rice, which scores higher on the scale. Another surprise is that pasta scores only one point higher than a cheeseburger. Similar to the rice, this is likely due to plain pasta containing few vitamins, minerals and fibre compared to the wholewheat version. The scientists say the chart is designed to help consumers make healthier choices, encourage companies to make healthier products and provide public health bodies with labelling system. 

Система профилирования питательных веществ Food Compass оценивает продукты питания по их общей пользе для здоровья и недостаткам из 100 возможных баллов. Согласно этой системе, сырые фрукты, такие как малина, возглавляют таблицу благодаря своей питательности, в то время как лапша быстрого приготовления, известная своим чрезвычайно высоким содержанием натрия, набирает всего один балл.  Удивительно, но белый рис с соевым соусом и мороженое находятся на одном уровне с точки зрения здоровья: оба продукта получили плохие оценки по шкале питательности. Вероятно, это связано с тем, что белый рис является быстродействующим углеводом, подобно сахару в мороженом, и содержит меньше питательных веществ и клетчатки, чем коричневый рис, который имеет более высокие баллы по шкале. Еще одним сюрпризом стало то, что макароны набрали всего на один балл больше, чем чизбургер. Как и в случае с рисом, это, скорее всего, связано с тем, что обычные макароны содержат мало витаминов, минералов и клетчатки по сравнению с цельнозерновой версией. По словам ученых, таблица призвана помочь потребителям сделать более здоровый выбор, стимулировать компании к производству более здоровых продуктов и предоставить органам здравоохранения систему маркировки. 

The scientists say the chart is designed to help consumers make healthier choices, encourage companies to make healthier products and provide public health bodies with labelling system. 

По словам ученых, таблица призвана помочь потребителям сделать более здоровый выбор, стимулировать компании к производству более здоровых продуктов и предоставить органам здравоохранения систему маркировки.

A selection of food and drink and how they score under the Food Compass Nutrient Profiling System / Выбор продуктов питания и напитков и их оценка по системе профилирования питательных веществ Food Compass

Under the Food Compass Nutrient Profiling System people should ditch the energy drinks like Monster which scores a one and opt for carrot juice which scores 100.

Fruit like berries scored highs of between 99-100 while a McDonald’s cheeseburger scored a measly eight

Фрукты, такие как ягоды, набрали 99-100 баллов, в то время как чизбургер из Макдональдса получил всего восемь баллов.

The top five performing food and drinks in the system were raw raspberries, salted almonds, vegetable curry, tuna salad, and light mayonnaise. These foods scored highly based on their vitamins and minerals, and their ratios of fibre and protein compared to negative factors such as bad fats.   On the other side of the scale, the biggest food sinners were pudding, instant soups, fast food cheeseburgers, corn flakes and and a meaty pizza.  These foods were determined to have too many negative health impacts compared to their nutritional value and could contribute to diet related disease like obesity and heart disease if consumed too often.  Using Food Compass, eating food and drink scoring over 70 should be encouraged, those between 31-69 should be consumed in moderation, and anything lower than 30 should be mostly avoided.  The system assigns scores based on 54 ‘nutritional attributes’ divided into nine categories which are linked to diet related diseases such as obesity, diabetes, cardiovascular problems, and cancer. Part of this also includes undernutrition, especially for mothers, young children, and the elderly.

В пятерку лучших продуктов питания и напитков в системе вошли сырая малина, соленый миндаль, овощное карри, салат с тунцом и легкий майонез. Эти продукты получили высокие оценки за счет содержания витаминов и минералов, а также соотношения клетчатки и белка по сравнению с такими негативными факторами, как вредные жиры.   На другой стороне шкалы самыми большими грешниками оказались пудинг, супы быстрого приготовления, чизбургеры из фастфуда, кукурузные хлопья и мясная пицца.  Было установлено, что эти продукты имеют слишком много негативных последствий для здоровья по сравнению с их питательной ценностью и могут способствовать развитию заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение и болезни сердца, если употреблять их слишком часто.  При использовании системы Food Compass следует поощрять употребление продуктов и напитков, набравших более 70 баллов, продукты в диапазоне 31-69 баллов следует употреблять умеренно, а продуктов ниже 30 баллов следует избегать.  Система присваивает баллы на основе 54 “питательных атрибутов”, разделенных на девять категорий, которые связаны с заболеваниями, связанными с питанием, такими как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые проблемы и рак. В эту категорию также входит недоедание, особенно для матерей, маленьких детей и пожилых людей.

Food Compass scoring system examples of the best and worse

Система оценок Food Compass Примеры лучших и худших продуктов питания

Food Compass Nutrient Profiling System claims to give a better picture of which food and drinks are healthy compared to other systems. The method is to assess foods by 54 aspects as they relate to human health both positively and negatively, and come up with a total score. The system advises consuming food and drink that scores over 70 frequently, over 31 moderately, and under 30 in moderation.

Система профилирования питательных веществ Food Compass утверждает, что она дает лучшее представление о том, какие продукты питания и напитки полезны для здоровья, по сравнению с другими системами. Метод заключается в том, что продукты оцениваются по 54 аспектам, как положительно, так и отрицательно влияющим на здоровье человека, и выводится общий балл. Система рекомендует употреблять продукты питания и напитки, набравшие более 70 баллов часто, более 31 балла умеренно и менее 30 баллов умеренно.

Beverages

Good: Carrot juice (100), a nonfat cappuccino (73) Bad: Monster, Powerade and Gatorade energy and sports drinks (1) Grains  Good: Kellogg’s Raisin Bran (72) Bad:  Kellogg’s Frosted Flakes (15) Fruit Good: Raspberries (100) Bad: Fruit dessert with cream and/or pudding (17) Mixed dishes Good: Vegetable curry (90) Bad:  McDonald’s Cheeseburger (8) Savory Snacks and Sweet Desserts Good: Almonds, chocolate covered (78) Bad: Milky Way chocolate bar and Skittles (1)

Хорошо: Морковный сок (100), обезжиренный капучино (73) Плохо: Энергетические и спортивные напитки Monster, Powerade и Gatorade (1) Злаки Хорошо: Kellogg’s Raisin Bran (72) Плохо:  Kellogg’s Frosted Flakes (15) Фрукты Хорошо: Малина (100) Плохо: Фруктовый десерт со сливками и/или пудинг (17) Смешанные блюда Хорошо: Овощное карри (90) Плохое:  Чизбургер из Макдональдса (8) Соленые закуски и сладкие десерты Хорошо: Миндаль, покрытый шоколадом (78) Плохо: Шоколадный батончик Milky Way и Skittles (1)

The nine categories are nutrient rations which assesses aspects like fat and sodium, vitamin content, mineral content, food ingredients, attributes like the presence of nitrites, level of processing, levels of fat, fibre and protein content, and finally the presence of phytochemicals which are chemical compounds found in plants. The Food Compass creators, from Tufts University in the US, claimed it has benefits over existing health scoring systems, helping people make more balanced choices.  Writing in the journal Nature Food, they said Food Compass equally considers both the healthy and unhealthy factors in food, whereas other systems just focus on the negatives. For example, some systems that broadly tell people to avoid snack foods could steer people away from eating things like sweet potato chips, whereas, under the Food Compass system they are ranked as healthy as the grain bulgur wheat, both scoring 69.  

Девять категорий – это рационы питательных веществ, которые оценивают такие аспекты, как содержание жира и натрия, содержание витаминов, минералов, пищевых ингредиентов, такие признаки, как наличие нитритов, степень обработки, уровень содержания жира, клетчатки и белка, и, наконец, наличие фитохимических веществ, которые являются химическими соединениями, найденными в растениях. Создатели Food Compass из Университета Тафтса в США утверждают, что он имеет преимущества перед существующими системами оценки здоровья, помогая людям делать более сбалансированный выбор.  В журнале Nature Food они пишут, что Food Compass в равной степени учитывает как полезные, так и вредные для здоровья факторы в продуктах питания, в то время как другие системы фокусируются только на негативных. Например, некоторые системы, в которых людям советуют избегать закусок, могут отвратить их от употребления таких продуктов, как чипсы из сладкого картофеля, в то время как в системе Food Compass они считаются такими же полезными для здоровья, как и пшеница булгур, причем оба продукта оцениваются в 69 баллов.  

Another touted benefit is that Food Compass considers the total nutritional value of a whole completed food, like a pizza. This is in comparison to systems which have separate scores for wheat, meat, and cheese, but not one giving a score for a finished product containing all three. Across the 8,032 foods the average score on the compass was 43.2. The lowest scoring category was snacks and sweet desserts with an average of 16.4. Big winners were unsurprisingly fruits with an average of 73.9, vegetables with average of 69.1 and legumes, nuts, and seeds, with an average of 78.6. In terms of meat seafood was the healthiest option with an average score of 67, poultry in second averaging at 42.7 and beef in last with an average of 24.9.  The creators of Food Compass hope it encourage the food industry to develop healthier snacks and food by developing products that score higher nutritionally.  Lead author of the system, professor Dariush Mozaffarian, said Food Compass should help clear the confusion about what people should be eating and drinking.  

Еще одно заявленное преимущество заключается в том, что Food Compass учитывает общую питательную ценность всего готового продукта, например, пиццы. Это в сравнении с системами, в которых отдельно оцениваются пшеница, мясо и сыр, но нет ни одной, которая бы давала оценку готовому продукту, содержащему все три составляющие. По всем 8 032 продуктам питания средний балл по компасу составил 43,2. Самой низкой категорией оказались закуски и сладкие десерты со средним баллом 16,4. Большими победителями, как и неудивительно, стали фрукты – 73,9 балла, овощи – 69,1 балла и бобовые, орехи и семена – 78,6 балла. Что касается мяса, то самым здоровым вариантом оказались морепродукты со средним показателем 67, на втором месте – птица со средним показателем 42,7, а на последнем – говядина со средним показателем 24,9.  Создатели Food Compass надеются, что она побудит пищевую промышленность разрабатывать более здоровые закуски и продукты питания, создавая продукты с более высокими показателями питательности.  Ведущий автор системы, профессор Дариуш Мозаффариан, сказал, что Food Compass должен помочь устранить путаницу в вопросе о том, что люди должны есть и пить.    

‘Once you get beyond ‘eat your veggies, avoid soda,’ the public is pretty confused about how to identify healthier choices in the grocery store, cafeteria, and restaurant,’ he said.  ‘Consumers, policy makers, and even industry are looking for simple tools to guide everyone toward healthier choices.’ It is not known if any companies or public health bodies have signed up for the Food Compass System.   In the UK, there is voluntary traffic light system which is now a familiar sight on the front of pre-made foods on supermarket shelves.   Ministers urged manufacturers to adopt front of packaging labels a decade ago, in an attempt to tackle spiraling obesity rates by flagging products high in saturated fat, sugar and salt.  However, critics at the time warned it would not work because it was too simplistic, with foods containing helpful fats, such oily fish, falling afoul of the system while others such as diet fizzy drinks got a free pass.   But a recent international analysis into the public health impact of health warnings on the front of packaged has backed up the system. Researchers from Queen Mary University, London found traffic light systems encouraged people to choose healthier meal and drink options.  The results of that prompted campaigners to call for the UK system, which is currently voluntary, to be expanded, including to restaurant menus. 

Как только вы выходите за рамки “ешьте овощи, избегайте газировки”, люди оказываются в замешательстве относительно того, как определить более здоровый выбор в продуктовом магазине, кафетерии и ресторане”, – сказал он.  Потребители, разработчики политики и даже промышленники ищут простые инструменты, которые помогут всем сделать выбор в пользу здорового питания”. Неизвестно, подписались ли какие-либо компании или органы здравоохранения под Системой пищевого компаса.   В Великобритании существует добровольная система “светофора”, которая сегодня является привычной надписью на лицевой стороне готовых продуктов на полках супермаркетов.   Министры призвали производителей ввести этикетки на лицевой стороне упаковки десять лет назад в попытке решить проблему стремительно растущего ожирения, отмечая продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли.  Однако критики того времени предупреждали, что эта система не сработает, поскольку она слишком упрощена, и продукты, содержащие полезные жиры, такие как жирная рыба, попадают под действие этой системы, в то время как другие продукты, такие как диетические шипучие напитки, получают свободный доступ.   Однако недавно проведенный международный анализ влияния предупреждений о вреде для здоровья, размещенных на лицевой стороне упаковок, поддержал эту систему. Исследователи из Лондонского университета королевы Марии обнаружили, что светофорные системы побуждают людей выбирать более здоровые варианты еды и напитков.  Результаты этого исследования побудили активистов кампании призвать к расширению британской системы, которая в настоящее время является добровольной, в том числе на меню ресторанов.