Горячие собаки на булке

Происхождение хот-дога долгое время оспаривалось и даже было источником напряженности в американской истории. Например, в 1913 году мэр Реджинальд С. Беннетт созвал экстренное заседание своего совета, когда узнал, что двое мужчин продают хот-доги в Эсбери-Парке, штат Нью-Джерси. В тот же день совет запретил продажу сосисок по воскресеньям, сославшись на то, что такая торговля “не добавит достоинства пляжу”. Хот-доги привлекли еще большее внимание в 1922 году, когда детективы арестовали двух мужчин в Атлантик-Сити за тайную торговлю наркотиками. Они вставляли маленькие упаковки с наркотиками в разрез булочки хот-дога. Действительно, несмотря на популярность хот-догов, газетные статьи начала 1900-х годов создавали негативный образ классической американской еды. Кроме того, роман Эптона Синклера “Джунгли” 1906 года, в котором описывалась антисанитарная практика изготовления сосисок в чикагском мясокомбинате, также повлиял на восприятие общественности. Тем не менее, миллионы хот-догов, покупаемых в Соединенных Штатах каждый год, свидетельствуют о популярности этого блюда, берущей начало в конце XIX века.

В 1871 году Чарльз Фельтман якобы открыл первый киоск с хот-догами на Кони-Айленде и за первый год работы продал более 3 000 сосисок в молочной булочке. Однако его быстро обогнал его бывший работник Натан Хандверкер, иммигрант из Польши, прибывший в Нью-Йорк в 1912 году. Nathan’s Famous быстро стал популярной закусочной на Кони-Айленде, особенно после того, как в этот район провели метро. По оценкам, летом 1920 года посетители покупали 75 000 хот-догов Nathan’s каждые выходные. Несколькими годами ранее компания Nathan’s Famous также положила начало традиции, которая продолжается и сегодня: ежегодному конкурсу по поеданию хот-догов на Четвертое июля. Как гласит история, четыре иммигранта соревновались друг с другом в поедании наибольшего количества франков, пытаясь продемонстрировать свой патриотизм. Сегодня десятки тысяч зрителей собираются, чтобы посмотреть, как участники съедают максимальное количество хот-догов за десять минут. В 2011 году прямую трансляцию этого мероприятия на канале ESPN посмотрели почти 2 миллиона человек. На прошедшем чемпионате 4 июля Мэтт Стоуни победил в мужском конкурсе, съев 62 сосиски. Мики Судо разгромила своих соперников, съев 38 франкфуртеров.

Еще до успеха компании Nathan на восточном побережье, хот-доги приобрели национальную популярность в 1893 году. В том году американцы полюбили доступность и удобство сосисок в булочках во время Колумбийской выставки в Чикаго. В то время хот-доги также стали стандартным блюдом на бейсбольных стадионах. Гарри Стивенс, британский сталевар, переехал в США и стал торговать ими во время местных игр. В 1887 году он основал компанию Harry M. Stevens Inc. в Колумбусе, штат Огайо, и стал концессионером. Компания более века обслуживала таких клиентов, как “Сан-Франциско Джайантс”, а также заключила крупные контракты со стадионами “Ши” и “Мэдисон Сквер Гарден” в Нью-Йорке. По сей день хот-доги остаются чрезвычайно популярными как на бейсбольных стадионах, так и дома. В этом сезоне на бейсбольных стадионах по всей стране ожидается продажа более 21 миллиона сосисок. В прошлом году в розничных магазинах по всей стране было продано почти 1 миллиард упаковок хот-догов. И хотя жители Лос-Анджелеса едят больше сосисок, чем жители любого другого города США, жители Нью-Йорка тратят больше: более 121,6 миллиона долларов на сосиски в 2014 году.

Неудивительно, что жители Нью-Йорка платят так много, особенно если учесть, сколько продавцы еды тратят на лицензирование своих тележек. В 2013 году газета The New York Times сообщила, что Мохаммад Мастафа из Астории, Квинс, платит городскому департаменту парков 289 500 долларов в год за право торговать с одной тележки на Пятой авеню и Восточной 62-й улице рядом с зоопарком Центрального парка. Его ситуация не является аномалией. 20 самых высоких лицензионных сборов превышают 100 000 долларов. В других районах плата ниже: $14 000 в парке Астория, Квинс; $3 200 в парке Марии Эрнандес, Бруклин; и $1 100 в парке Пелхэм Бэй, Бронкс. 700 долларов – самая низкая плата за тележку. Владелец работает возле футбольных полей в парке Инвуд Хилл в Верхнем Манхэттене. В целом, концессионные киоски ежегодно приносят в общий фонд города более 450 миллионов долларов. Высокая стоимость ведения бизнеса иногда приводит к хищническим продажам. Например, в мае 2015 года продавец хот-догов возле Всемирного торгового центра брал за хот-дог и напиток более 30 долларов, ориентируясь на тех, кого он считал туристами. Эта история вызвала такой резонанс, что владелец тележки уволил своего работника за завышение цены. Поэтому, как бы вы их ни называли – франки или сосиски, кони или доги; предпочитаете ли вы кетчуп или фриц, чили или чикагский стиль, просто помните: не платите больше пары баксов, чтобы съесть эту собаку.

---

Цитированные источники

“Asbury Bans “Hot Dogs.”” The New York Times 24 June 1913: n. pag. The New York Times. The New York Times. Web. 7 Aug. 2015.

Collins, Gail. “‘Hot Dog,’ This Company Says, After Being in Business Almost 100 Years.” Los Angeles Times. Los Angeles Times, 15 Jan. 1985. Web. 07 Aug. 2015.

“Consumption Stats.” NHDSC. National Hot Dog and Sausage Council, n.d. Web. 07 Aug. 2015.

“Dachsunds, Dog Wagons and Other Important Elements of Hot Dog History.” History of the Hot Dog. National Hot Dog and Sausage Council, n.d. Web. 07 Aug. 2015.

Fromson, Daniel. “The Hot Dog Files: 12 Tales From America’s Era of Sausage-Hating.” The Atlantic. Atlantic Media Company, 02 July 2011. Web. 07 Aug. 2015.

“Hot Dog Eating Contest.” Nathan’s Famous. Nathan’s Famous, 4 July 2015. Web. 07 Aug. 2015.

“‘Hot Dogs’ in Atlantic City Carry Drugs to Addicts.” The New York Times 10 July 1922: n. pag. The New York Times. The New York Times. Web. 7 Aug. 2015.

Kraig, Bruce, and Patty Carroll. Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America. Lanham: AltaMira, 2012. Print.

Roberts, Sam. “The Six-Figure Price Tag for Selling a $2 Hot Dog.” The New York Times5 Sept. 2013, New York ed., A18 sec.: n. pag. The New York Times. The New York Times, 4 Sept. 2013. Web. 7 Aug. 2015.

Russo, Melissa. “NYC “Rip-Off” Hot Dog Vendor Fired After I-Team Report Exposes Outrageous Pricing.” NBC 4 New York. NBC, 21 May 2015. Web. 7 Aug. 2015.

Schleeter, Ryan. “Nathan’s Famous Hot Dog Eating Contest.” National Geographic Education. National Geographic, n.d. Web. 7 Aug. 2015.

Smith, Peter. “The Stunt That Launched Nathan’s Famous Stand on Coney Island.” New York. Smithsonian, 3 July 2012. Web. 07 Aug. 2015.