Яблоки, Абрикосы, Артишоки, Бананы и плантаны, Ячмень.

Нужно есть, чтобы жить,

а не жить, чтобы есть.

 – Мольер

* При переводе мы не группировали продукты по русскому алфавиту, поскольку это не имеет значения для повествования, поэтому первым продуктом стал фрукт, название которого заканчивается на последнюю буквы алфавита – Яблоко. В английском, соотвественно, Apple (прим. перев.).

Хотя наука находится на пороге огромных прорывов в понимании пищевой фармакологии, не стоит ждать, пока все будет изучено и определено, чтобы только после этого использовать информацию для спасения своей жизни. Догадки, как мы знаем из прошлого, часто десятилетиям предшествуют официальным утверждениям, и пассивное ожидание новых сведений может стать ошибкой. Примером игнорирования полезной для здоровья мудрости, является недооценка лимона. Еще в 1600-х годах наблюдательные врачи, среди которых был Джон Холл, зять Уильяма Шекспира, прописывали водяной кресс, ягоды можжевельника и лимоны для лечения цинги. Но только в 1753 году шотландский морской хирург Джеймс Линд в ходе знаменитого контролируемого эксперимента доказал, что употребление в пищу цитрусовых излечивает цингу. Однако, поскольку в то время витамин С, борющееся с цингой соединение, еще не был открыт, и никто не знал, как именно цитрусовые борются с цингой, только в 1795 году британское Адмиралтейство издало приказ, предписывающий всем военнослужащим Королевского флота получать ежедневную порцию лимонного или лаймового сока. За время этого сорокалетнего опоздания почти 200 000 британских моряков умерли от цинги.

Continue reading “Пищевая аптека. Часть третья. Современная фармакопея Пищевые продукты от А до Я*.” →